السماء والأرض

المكونات

• 800 g بطاطس نشوية
• 200 ml حليب
• 50 g زبدة
• 4 تفاح (مثل بوسكوب)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 4 نقانق الدم (حوالي 150 جرام لكل قطعة)
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة دهن الخنزير أو الزيت
• رشة جوزة الطيب
• ملح ملح
• Pfeffer فلفل
• Frische Petersilie بقدونس طازج

التحضير

1. قشر البطاطس وقطعها إلى أرباع، ثم اسلقها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية. صفيها واتركها تتبخر لفترة وجيزة.
2. في قدر، سخني الحليب و25 جرام زبدة. مرري البطاطس عبر مكبس البطاطس أو اهرسيها بهراسة. اخلطي مزيج الحليب والزبدة الساخن وتبلي بالملح وجوزة الطيب المبشورة الطازجة حتى يتكون هريس كريمي.
3. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى قطع صغيرة. في قدر، اطهيه مع 50 مل ماء وسكر وقرفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم اهرسه بشوكة أو اخلطه ليصبح هريسًا.
4. قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة. سخني دهن الخنزير أو الزيت في مقلاة واقلي حلقات البصل على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجيها وضعيها جانبًا.
5. قطعي نقانق الدم إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم. في نفس المقلاة، اقلي شرائح نقانق الدم من كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة.
6. رتب البطاطس المهروسة، صلصة التفاح، ونقانق الدم المقلية في أطباق. زينها بالبصل المقلي المقرمش والبقدونس الطازج.

القيم الغذائية