صلصة فرانكفورت الخضراء

المكونات

• 1 حزمة ثوم معمر
• 1 حزمة بقدونس
• 0.5 حزمة شبت
• 1 حزمة كرفس
• 0.5 حزمة بيمبينيلا
• 0.5 حزمة حميض
• 0.5 حزمة حمحم
• 250g قشدة حامضة
• 100g مايونيز
• 4 بيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خردل (متوسط الحدة)
• حسب الحاجة ملح
• حسب الحاجة فلفل
• 500g بطاطس (خاصة بالسلق)

التحضير

1. اغسل الأعشاب السبعة (الثوم المعمر، البقدونس، الشبت، الكرفس، البيمبينيلا، الحميض، الحمحم) جيدًا، ثم جففها وافرمها ناعمًا جدًا أو اهرسها في محضر الطعام. تأكد من عدم وجود قطع كبيرة.
2. في وعاء كبير، اخلط القشدة الحامضة، المايونيز، عصير الليمون، والخردل حتى تتشكل قاعدة ناعمة. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
3. أضف الأعشاب المفرومة إلى خليط القشدة الحامضة والمايونيز واخلط جيدًا. دع الصلصة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتطور النكهات.
4. اسلق البيض في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح صلبًا. ثم اشطفه بالماء البارد، قشره، وقسمه إلى نصفين.
5. في هذه الأثناء، قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. صَفِّها واحتفظ بها دافئة.
6. قدّم الصلصة الخضراء المبردة مع البطاطس المطبوخة والبيض المقسم إلى نصفين في الأطباق. زيّن بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

القيم الغذائية