بطارخ الماي مع اللحم المقدد والبصل

المكونات

• بطارخ الماي
• لحم مقدد، مكعبات
• بصلة متوسطة، شرائح رفيعة
• زبدة
• دقيق لجميع الأغراض
• حليب
• عصير ليمون طازج
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

التحضير

1. اطهِ اللحم المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. ارفع اللحم المقدد بملعقة مثقوبة وصفه على مناديل ورقية. اترك حوالي ملعقتين كبيرتين من دهن اللحم المقدد في المقلاة.
2. أضف شرائح البصل إلى دهن اللحم المقدد واطهها ببطء على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية وذهبية اللون، حوالي 15-20 دقيقة.
3. ارفع البصل المكرمل من المقلاة وضعه جانباً.
4. اشطف بطارخ الماي بلطف وجففها. تبّلها بالملح والفلفل.
5. في نفس المقلاة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. ضع البطارخ بحذر في الزبدة الساخنة واقليها لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح متماسكة وذهبية اللون قليلاً. لا تفرط في الطهي.
6. ارفع البطارخ من المقلاة وضعها على طبق دافئ.
7. ارفع المقلاة عن النار. اخفق الدقيق في المقلاة لتشكيل عجينة. أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى تتكون صلصة ناعمة. أعد المقلاة إلى حرارة منخفضة واطهها مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
8. أضف عصير الليمون. تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. قدم البطارخ المقلية مع البصل المكرمل واللحم المقدد المقرمش. رش الصلصة وزيّن بالبقدونس إذا رغبت.

القيم الغذائية