جمبري سكامبي مع لينجويني

المكونات

• 250 g لينجويني
• 300 g جمبري، مقشر ومنزوع الأمعاء
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 120 ml نبيذ أبيض جاف أو مرق دجاج
• 30 ml عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر (اختياري)
• ملح وفلفل ملح وفلفل، حسب الرغبة

التحضير

1. اطبخ اللينجويني حسب تعليمات العبوة حتى ينضج. صفيه مع الاحتفاظ ببعض ماء الطهي.
2. في مقلاة كبيرة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها) وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
3. أضف الجمبري واطهيه حتى يصبح ورديًا وغير شفاف (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب). ارفعه من المقلاة.
4. أضف النبيذ الأبيض وعصير الليمون إلى المقلاة واتركهما حتى يغليا، مع كشط أي بقايا بنية من القاع. اتركهما ليتقلا قليلاً.
5. أضف اللينجويني المطبوخ والجمبري والبقدونس إلى الصلصة. قلّب جيدًا، وأضف رشّة من ماء المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر لإرخاء الصلصة.
6. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدّمها فورًا.

القيم الغذائية