كرات البودين

المكونات

• 500 g سجق البودين
• 60 g دقيق لجميع الاستعمالات
• 2 بيض كبير
• 100 g بقسماط البانكو
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 700 ml زيت نباتي
• حسب الذوق صلصة الرانش أو صلصة الريمولاد

التحضير

1. أخرج سجق البودين من غلافه وفتته في وعاء متوسط. تأكد من عدم بقاء قطع كبيرة لضمان قوام متجانس.
2. يمكنك الآن إضافة مسحوق الثوم والبصل إلى البودين. اخلط المزيج جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي.
3. بلل يديك قليلاً بالماء لتجنب الالتصاق. ثم شكل من خليط البودين كرات صغيرة بقطر حوالي 2.5 سم. ضعها على صينية خبز مُجهزة.
4. جهز ثلاثة أطباق مسطحة: واحد بالدقيق، وواحد بالبيض المخفوق، وواحد بفتات خبز البانكو والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. اخلط فتات الخبز جيداً مع التوابل.
5. غلف كل كرة بودين بالدقيق أولاً، ثم اغمسها في البيض المخفوق، وأخيراً غطها جيداً بخليط البانكو، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. هذه العملية تضمن قشرة مقرمشة إضافية.
6. سخن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). استخدم مقياس حرارة للمطبخ لمراقبة درجة الحرارة بدقة والحفاظ عليها ثابتة.
7. اقلي كرات البودين على دفعات صغيرة لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. احرص على عدم ملء القدر أكثر من اللازم للحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.
8. أخرج الكرات المقلية بملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. حافظ عليها دافئة أثناء قلي الكرات المتبقية.
9. قدم كرات البودين فوراً وهي ساخنة ومقرمشة. قدم معها صلصة الرانش أو صلصة الريمولاد للغمس، لتجربة لويزيانا أصيلة.

القيم الغذائية