قطع دجاج مقلية

المكونات

• قطع دجاج (أفخاذ، سيقان، أجنحة)
• دقيق لجميع الأغراض
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• بابريكا
• زعتر مجفف
• مسحوق الثوم
• مسحوق البصل
• فلفل حار (اختياري)
• بيض كبير، مخفوق
• حليب
• زيت نباتي أو شحم للقلي

التحضير

1. اشطف الدجاج جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. يمكنك نقعه في اللبن الرائب لمدة 30 دقيقة إلى ليلة كاملة إذا رغبت في ذلك (غير مدرج في الوصفة ولكن موصى به لمزيد من الطراوة).
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).
3. في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب معًا.
4. اغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق أولاً، ثم في خليط البيض والحليب، وأخيرًا، قم بتغطيتها جيدًا بخليط الدقيق مرة أخرى، مع التأكد من أنها مغطاة بالكامل. انفُض أي دقيق زائد.
5. سخّن كمية وفيرة من الزيت أو الشحم في مقلاة كبيرة وثقيلة أو قدر هولندي (بعمق حوالي 2-3 بوصة) إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
6. ضع قطع الدجاج بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اقلي الدجاج على دفعات، حوالي 6-8 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطبوخًا بالكامل. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
7. أخرج الدجاج المقلي من الزيت واتركه ليقطر على رف سلكي فوق مناشف ورقية للحفاظ على قرمشته.
8. قدّمها ساخنة فورًا.

القيم الغذائية