شوربة البروكلي والجبن الشيدر

المكونات

• براعم بروكلي طازجة
• مرق دجاج
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• فصوص ثوم، مفرومة
• زبدة
• دقيق لجميع الأغراض
• حليب
• جبنة شيدر مبشورة (خفيفة أو حادة)
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• اختياري: رشة كريمة ثقيلة لمزيد من الكثافة

التحضير

1. يُترك البروكلي في مرق الدجاج في قدر كبير ليُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا. احتفظ ببعض المرق جانبًا قبل التصفية. صفي البروكلي المطبوخ واتركه جانبًا.
2. في هذه الأثناء، في قدر منفصل، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. اخفقي الدقيق واطهيه لمدة 1-2 دقيقة لتكوين الرو.
5. اخفقي تدريجيًا الحليب ومرق البروكلي المحفوظ حتى يصبح ناعمًا. اتركيه حتى يغلي، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
6. أضيفي جبنة الشيدر تدريجيًا، يدًا بيد، حتى تذوب وتصبح الشوربة ناعمة. لا تدعيها تغلي بعد ذوبان الجبنة.
7. أضيفي البروكلي المطبوخ والكريمة الاختيارية. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
8. سخني الشوربة، لكن لا تدعيها تغلي.
9. قدميها ساخنة، وزينيها اختياريًا بجبنة إضافية أو خبز محمص.

القيم الغذائية