اوزي لحم الضأن

المكونات

• 500g لحم الحمل
• 300g أرز بسمتي
• 400g عجينة البف باستري
• 100g بازلاء (مجمدة)
• 1 بصلة (كبيرة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 500 ml مرقة لحم الضأن
• 50g صنوبر
• 1 بيضة (مخفوقة)
• حسب الذوق ملح وفلفل

التحضير

1. قطعي لحم الضأن إلى قطع بحجم اللقمة وحمّريها في زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة عميقة حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي البصل المفروم وقلّيه حتى يلين.
2. أضيفي الكمون والهيل المطحون والقرفة، واطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها. قلّبي أرز البسمتي والبازلاء.
3. صبي مرقة لحم الضأن، تبلي بالملح والفلفل، واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة، غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص السائل. حمّصي الصنوبر في مقلاة صغيرة حتى يصبح ذهبي اللون واخلطيه مع الأرز. دعي الخليط يبرد.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واقطعيها إلى ستة مربعات متساوية. اصنعي تجويفاً في منتصف كل مربع.
5. ضعي كمية من خليط الأرز باللحم في منتصف كل مربع من عجينة البف باستري. اجمعي أطراف العجينة برفق فوق الحشوة واضغطي عليها بقوة لتشكيل رزم صغيرة. تأكدي من أن الأطراف مغلقة جيدًا.
6. رصي رزم الأوزي على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وادهنيها بالبيض المخفوق.
7. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح البف باستري ذهبي اللون ومنتفخاً. قدميها ساخنة.

القيم الغذائية