كشري

المكونات

• أرز قصير الحبة
• عدس بني
• مكرونة صغيرة
• طماطم مقطعة (معلبة)
• زيت نباتي
• بصلة كبيرة، مفرومة
• ثوم، مفروم
• مسحوق الكمون
• مسحوق الكزبرة
• رشة فلفل كايين
• بصل مقلي (جاهز)
• خل أبيض
• ملح وفلفل
• بقدونس طازج للتزيين

التحضير

1. اغسل الأرز جيدًا واطهيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج. صفيه واتركه جانبًا.
2. اطهِ العدس في ماء مملح جديد لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج لكن يبقى متماسكًا. صفيه واتركه جانبًا.
3. اطهِ المكرونة حسب التعليمات على العبوة في ماء مملح حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها (al dente). صفها واتركها جانبًا.
4. لإعداد صلصة الطماطم، سخّن الزيت في قدر واقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الكايين، واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
5. أضف الطماطم المقطعة والخل الأبيض، وحرّك جيدًا، واترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا حتى تتكثف. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. للتقديم، ضع الأرز والعدس والمكرونة في طبقات في أطباق عميقة. اسكب كمية وفيرة من صلصة الطماطم فوق كل شيء وزيّن بالبصل المقلي والبقدونس الطازج.

القيم الغذائية