شيش طاووق

المكونات

• صدر دجاج
• زبادي عادي
• ليمون
• فصوص ثوم
• مسحوق بابريكا حلو
• كمون مطحون
• كزبرة مطحونة
• فلفل كايين
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• بقدونس طازج مفروم

التحضير

1. قطع صدر الدجاج إلى مكعبات بحجم 2-3 سم. في وعاء كبير، اخلط الزبادي، عصير ليمونة، الثوم المهروس، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
2. أضف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وامزجها جيدًا، مع التأكد من تغطية جميع القطع بالكامل. غطِّ الوعاء واتركه ليتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
3. انقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لمنع الاحتراق. سخّن الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية أو سخّن مقلاة شواء على الموقد.
4. اغرس قطع الدجاج المتبلة بالتساوي على الأسياخ المجهزة. تأكد من عدم ضغط القطع ببعضها البعض بشكل كبير، للسماح لها بالطهي بالتساوي.
5. ضع الأسياخ على الشواية الساخنة أو في مقلاة الشواء. اشوِ لمدة 8-12 دقيقة تقريبًا، مع التقليب بانتظام، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا فاتحًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
6. أخرج أسياخ شيش طاووق المطبوخة من الشواية واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم.

القيم الغذائية