فريكة بالدجاج

المكونات

• فريكة
• أفخاذ دجاج
• زيت زيتون
• بصل
• ثوم
• كمون
• كزبرة مطحونة
• قرفة
• مرق دجاج
• شرائح لوز
• بقدونس طازج مفروم
• ملح وفلفل

التحضير

1. تبّل أفخاذ الدجاج بسخاء بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة.
2. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. حمّر أفخاذ الدجاج المتبلة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. تستغرق هذه الخطوة حوالي 8-10 دقائق.
3. أخرج أفخاذ الدجاج من المقلاة وضعها جانباً. أضف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبحا طريين وعطريين.
4. أضف الفريكة إلى المقلاة وحمّصها لمدة دقيقتين مع التحريك حتى تفوح رائحتها الخفيفة. أضف مرق الدجاج وأفخاذ الدجاج المحمرة.
5. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج الفريكة وتمتص السائل.
6. في هذه الأثناء، حمّص شرائح اللوز في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً. احذر من حرقها.
7. بعد أن تنضج الفريكة، ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية.
8. قم بتفكيكها بالشوكة، ثم رش فوقها شرائح اللوز المحمصة والبقدونس الطازج. قدّمها فوراً.

القيم الغذائية