كفتة لحم الضأن
أسياخ كفتة لحم الضأن الطرية، المتبلة والمشوية بشكل مثالي، هي متعة لكل مناسبة. يقدم هذا الطبق مع الحمص الكريمي والخبز المسطح الدافئ، وسيأخذ براعم التذوق الخاصة بك مباشرة إلى الشرق الأوسط.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Embark on a culinary journey to the Middle East with our irresistible Lamb Kofta skewers. This dish, deeply rooted in the rich traditions of Arabic cuisine, is far more than just grilled ground meat. It's an invitation to explore the heart of Middle Eastern cooking, where spices like cumin, coriander, and cinnamon create a symphony of flavors. Lamb Kofta embodies conviviality and the pleasure of simple yet expressive dishes. Originally conceived as a way to utilize leftover meat, kofta have become a staple in kitchens from Turkey to India and have evolved into a global favorite. Our lamb kofta skewers are juicy, aromatic, and perfect for a relaxed dinner or a festive gathering. Let this dish transport you to a world full of taste, harmoniously blending tradition with modern enjoyment.
المكونات
- 500g لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة، مبشورة ناعماً
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 حزمة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 8 أسياخ خشبية أو معدنية
التحضير
- في وعاء كبير، اخلط جيدًا لحم الضأن المفروم، البصل المبشور، الثوم المفروم، البقدونس الطازج، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، القرفة المطحونة، الفلفل الحريف، الملح، والفلفل الأسود. استخدم يديك لضمان خلط جميع المكونات جيدًا.
- قسم خليط اللحم إلى 8 أجزاء متساوية. قم بتشكيل كل جزء بإحكام حول سيخ لتشكيل كفتة مستطيلة. تأكد من أن اللحم يلتصق جيدًا بالسيخ.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة شواء كبيرة أو على شواية خارجية على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن تكون المقلاة ساخنة بما يكفي للتحمير الجيد.
- ضع أسياخ الكفتة على الشواية الساخنة أو في المقلاة. اشوها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا جميلًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية.
- ارفع أسياخ الكفتة المشوية من النار واتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم. يساعد ذلك في إعادة توزيع العصائر والحفاظ على الكفتة رطبة.
- قدم كفتة لحم الضأن ساخنة. تقليديًا، تُقدم مع الحمص الكريمي، الخبز المسطح الطازج، طبق جانبي من السلطة، وشريحة ليمون للتزيين.