شاورما

المكونات

• 600g صدور دجاج
• 150g زبادي طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (كايين)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فصوص فصوص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 خبز بيتا (قطر حوالي 20 سم)
• 1/2 خيار
• 2 طماطم
• 1 صغير بصلة حمراء صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طحينة
• اختياري بقدونس طازج للتزيين

التحضير

1. قطع صدور الدجاج إلى شرائح بسماكة حوالي 0.5 سم، ثم قطعها إلى قطع بحجم اللقمة. في وعاء كبير، اخلط الزبادي، الكمون، الكركم، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الحار، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، الملح، والفلفل جيدًا.
2. أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة، اخلط جيدًا، واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يفضل 2-4 ساعات.
3. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية أو 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حرارة دوران. وزع شرائح الدجاج المتبلة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. اخبز الدجاج لمدة 20-25 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة، حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا فاتحًا. قد يختلف وقت الخبز الدقيق حسب سماكة شرائح الدجاج.
5. أثناء خبز الدجاج، قطع الخيار والطماطم إلى شرائح رقيقة أو شرائح. قسم البصلة الحمراء إلى نصفين وقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
6. سخن الخبز المسطح قليلاً في مقلاة جافة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومرنًا. احرص على عدم جعله مقرمشًا.
7. ادهن كل خبز مسطح بكمية وفيرة من صلصة الطحينة. ثم، رتب الدجاج المخبوز بالتساوي فوقه.
8. زين بشرائح الخيار والطماطم والبصل المحضرة. لف الخبز المسطح بإحكام وقدمه فورًا، مع تزيينه بالبقدونس الطازج اختياريًا.

القيم الغذائية