غاينغ كييو وان غاي (كاري الدجاج الأخضر)

المكونات

• صدر دجاج، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة
• حليب جوز الهند (علبة واحدة، 400 مل)
• معجون الكاري التايلاندي الأخضر
• زيت نباتي
• فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح
• فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح
• باذنجان تايلاندي أو باذنجان عادي، مكعبات
• سكر
• صلصة السمك
• بضع أوراق ريحان تايلاندي
• أرز للتقديم

التحضير

1. سخن الزيت في مقلاة ووك أو قدر على نار متوسطة.
2. أضف معجون الكاري الأخضر وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. صب حوالي نصف حليب جوز الهند وحرّك حتى يذوب المعجون تمامًا ويبدأ السائل في الغليان برفق.
4. أضف الدجاج واطهه حتى ينضج تقريبًا، حوالي 5-7 دقائق.
5. أضف باقي حليب جوز الهند، والفلفل الحلو، والباذنجان. اتركه ليغلي برفق.
6. تبّل بصلصة السمك والسكر. استمر في الطهي لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات وتصبح مقرمشة قليلًا وينضج الدجاج تمامًا.
7. أضف أوراق الريحان التايلاندي قبل اكتمال نضج الكاري بقليل.
8. ارفع الكاري عن النار وقدمه مع الأرز المطهو على البخار.

القيم الغذائية