كاري لحم البقر التايلاندي مع الخضار (Gaeng Neua)

المكونات

• شرائح لحم البقر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• حليب جوز الهند (علبة واحدة، 400 مل)
• معجون الكاري التايلاندي الأحمر
• زيت نباتي
• فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
• فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
• براعم الخيزران، مصفاة
• سكر
• صلصة السمك
• ريحان تايلاندي للتزيين
• أرز للتقديم

التحضير

1. سخن الزيت في ووك أو قدر على نار متوسطة.
2. أضف معجون الكاري الأحمر واقلي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
3. صب حوالي نصف كمية حليب جوز الهند واخلط حتى يذوب المعجون تمامًا ويغلي السائل بلطف.
4. أضف شرائح اللحم البقري واطبخ حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا، حوالي 3-5 دقائق.
5. أضف باقي حليب جوز الهند وشرائح الفلفل وبراعم الخيزران. اترك المزيج يغلي.
6. تبل بصلصة السمك والسكر. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات وتبقى مقرمشة، وينضج اللحم البقري بالكامل.
7. ارفع الكاري عن النار وزين بالريحان التايلاندي.
8. قدمه مع الأرز المطهو على البخار.

القيم الغذائية