لحم خنزير مشوي بصلصة التمر الهندي

المكونات

• 500g كرش الخنزير، مقطع إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم
• 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 فصوص الثوم، مفرومة
• 1 cm زنجبيل، مبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 4 ملاعق كبيرة معجون التمر الهندي
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني (للصلصة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك (للصلصة)
• 1 فلفل حار أحمر، مفروم ناعم (اختياري)
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren بصل أخضر للتزيين

التحضير

1. للتتبيلة: امزج صلصة السمك، السكر البني، صلصة الصويا، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، والفلفل الحار (اختياري).
2. تبّل شرائح كرش الخنزير في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.
3. سخّن الشواية.
4. اشوِ لحم الخنزير المتبل المتبل على الشواية الساخنة حتى ينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا قليلاً، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.
5. لصلصة التمر الهندي: امزج معجون التمر الهندي، الماء، السكر البني، وصلصة السمك في قدر صغير.
6. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة حتى تتكاثف. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
7. رش صلصة التمر الهندي فوق لحم الخنزير المشوي وزين بالبصل الأخضر المفروم. قدمها مع الأرز.

القيم الغذائية