بانانج كاري باللحم الخنزيري

المكونات

• 300g لحم خنزير (عنق أو كتف)، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 علبة (400 مل) حليب جوز الهند (علبة واحدة، 400 مل)
• 2 ملعقة كبيرة معجون كاري بانانج
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة فول سوداني مفروم
• Einige Kaffir-Limettenblätter, fein geschnitten أوراق الليمون الكافير، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• Reis zum Servieren أرز للتقديم

التحضير

1. سخن الزيت في ووك أو قدر على نار متوسطة.
2. أضف معجون كاري بانانج وقلّبه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
3. صُب حوالي نصف كمية حليب جوز الهند وقلّب حتى يذوب المعجون تمامًا ويبدأ السائل في الغليان الخفيف.
4. أضف لحم الخنزير واطهيه حتى يقترب من النضج، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
5. أضف باقي حليب جوز الهند وشرائح الفلفل والسكر وصلصة السمك. اتركها لتغلي.
6. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا وتتكثف الصلصة قليلاً.
7. رش الفول السوداني المفروم وأوراق الليمون الكافير المقطعة.
8. قدم الكاري مع الأرز المطهو على البخار.

القيم الغذائية