شرائح لحم الرقبة المشوية مع صلصة الغمس الحارة

المكونات

• لحم رقبة بقري
• صلصة السمك
• صلصة الصويا
• صلصة المحار
• سكر بني
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• عصير ليمون حامض
• رقائق فلفل حار مجففة
• مسحوق أرز محمص
• بصل قشري مفروم ناعماً
• كزبرة مفرومة
• نعناع مفروم

التحضير

1. تُقطع شرائح لحم الرقبة البقري إلى قطع بسماكة 1.5 سم تقريباً.
2. للتبيلة: تُخلط صلصة السمك، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، والسكر البني، والفلفل الأسود، والثوم.
3. تُترك الشرائح في التبيلة لمدة ساعة واحدة على الأقل، أو يُفضل طوال الليل.
4. يُسخن الشواية.
5. تُشوى الشرائح على الشواية الساخنة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب لدرجة الاستواء المتوسط (Medium-Rare).
6. لصلصة "نام جيم جاو": يُخلط عصير الليمون الحامض، ورقائق الفلفل الحار المجففة، ومسحوق الأرز المحمص، والبصل القشري، والكزبرة، والنعناع.
7. تُخلط الصلصة جيداً وتُضبط النكهة.
8. تُقدم شرائح اللحم المشوية مع صلصة "نام جيم جاو".

القيم الغذائية