دجاج ترياكي

المكونات

• صدر دجاج أو فخذ، منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة
• صلصة الصويا
• ميرين
• ساكي (اختياري)
• سكر
• زنجبيل مبشور
• ثوم مبشور
• زيت نباتي
• نشا الذرة (اختياري، لتكثيف الصلصة)
• ماء (اختياري، للنشا)
• سمسم محمص
• بصل أخضر مفروم

التحضير

1. لتحضير صلصة الترياكي، اخلط صلصة الصويا، الميرين، الساكي (إذا كنت تستخدمه)، السكر، الزنجبيل، والثوم في وعاء. تبّل الدجاج فيه لمدة 15 دقيقة على الأقل (كلما طالت المدة كان أفضل).
2. إذا رغبت، اخلط نشا الذرة مع الماء لتشكيل مزيج سائل.
3. أخرج الدجاج من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة).
4. سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف الزيت النباتي.
5. أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة واقلي حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب وشبه مطهي (حوالي 5-7 دقائق).
6. اسكب التتبيلة المحفوظة في المقلاة. اتركها حتى تغلي.
7. إذا كنت تستخدمه، أضف مزيج النشا مع التحريك حتى تتكثف الصلصة. اتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
8. زيّن بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم. قدّمها ساخنة.

القيم الغذائية