سمك السلمون المشوي بصلصة الترياكي

المكونات

• شرائح سمك السلمون (حوالي 150 جرام لكل قطعة)
• صلصة الصويا
• ميرين (نبيذ الأرز الحلو)
• ساكي (اختياري)
• سكر
• زنجبيل مبشور
• ثوم مبشور
• زيت نباتي
• سمسم محمص
• بصل أخضر مفروم

التحضير

1. لتحضير صلصة الترياكي، اخلط صلصة الصويا والميرين والساكي (إذا كنت تستخدمه) والسكر والزنجبيل والثوم في قدر صغير. اتركه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم اتركه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً (حوالي 5-7 دقائق).
2. جفف شرائح سمك السلمون بالمناديل الورقية.
3. سخن مقلاة شواء أو مقلاة عادية بالزيت النباتي على حرارة متوسطة إلى عالية.
4. ضع شرائح سمك السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في المقلاة الساخنة. اتركها لتطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا.
5. اقلب سمك السلمون واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
6. اخفض الحرارة وادهن شرائح سمك السلمون بصلصة الترياكي. اقلبها وادهنها عدة مرات حتى ينضج سمك السلمون ولكنه لا يزال رطبًا (حوالي 2-3 دقائق).
7. أخرج سمك السلمون من المقلاة وزينه بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم.

القيم الغذائية