Panecillos de Leche
Panecillos de leche suaves y dulces
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Introducción
These classic German milk rolls are more than just a simple pastry; they are a piece of childhood and comfort. They evoke memories of Sunday family breakfasts and add a special touch to any coffee table. Their unparalleled texture—slightly crisp on the outside and wonderfully tender and fluffy on the inside—makes them a favorite for young and old. Although often considered typical German home cooking, these sweet rolls enjoy great popularity far beyond their borders. They are versatile, whether enjoyed plain, with butter and jam, or as a side to savory dishes. Preparing them is a labor of love that is rewarded with the aroma of freshly baked bread and heightened anticipation for the first bite.
Ingredientes
- 400g harina de trigo todo uso
- 200ml leche
- 60g azúcar
- 60g mantequilla
- 42g levadura fresca (1 cubo)
- 1 huevo (tamaño M)
- 1/2 cdta sal
- 1 tbsp leche para barnizar
Instrucciones
- Calienta la leche hasta que esté tibia (aprox. 37°C) y disuelve la levadura fresca y una cucharadita de azúcar en ella. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla de leche con levadura, y amasa todo hasta obtener una masa suave. Esto puede tardar entre 8 y 10 minutos.
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos hasta que su volumen se haya duplicado.
- Después de que la masa haya levado, transfiérela cuidadosamente a una superficie ligeramente enharinada y divídela en 8 trozos iguales. Forma cada trozo en una bola lisa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
- Cubre los panecillos de leche formados de nuevo y déjalos reposar durante otros 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Unta los panecillos con un poco de leche antes de hornear.
- Hornea los panecillos de leche en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y cocidos. Déjalos enfriar en una rejilla.