Panellets

Los Panellets son pequeños dulces tradicionales de almendra de Cataluña, que se preparan típicamente para el Día de Todos los Santos. Están hechos de una pasta de mazapán y patata o boniato y a menudo se decoran con piñones u otros frutos secos. Su sabor es dulce y a frutos secos con una textura suave.

Panellets
⏱ 45 min 👨‍🍳 easy 🍽 6 porciones

Publicado el: · Última actualización:

Mise en place: Panellets
Mise en place – Panellets

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un bol grande, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la patata machacada y la ralladura de limón. Opcionalmente, añade extracto de almendra.
  2. Añade la clara de huevo y amasa todo bien hasta que se forme una masa homogénea y maleable. Si es necesario, añade un poco más de almendras molidas o patata para ajustar la consistencia.
  3. Forma bolitas pequeñas (de unos 2-3 cm de diámetro) con la masa.
  4. Pon los piñones en un plato hondo. Pincela las bolitas de panellet con la yema de huevo y luego pásalas por los piñones hasta que estén completamente cubiertas. Presiona ligeramente para que los piñones se adhieran.
  5. Coloca los panellets preparados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 10-15 minutos, hasta que los piñones estén dorados. Los panellets deben quedar tiernos por dentro.
  7. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Nutrición

380 kcal · 10g Proteína · 45g Carbohidratos · 20g Grasas