Rosquillas de Anís
Las Rosquillas de Anís son buñuelos o anillos tradicionales españoles con sabor a anís, que a menudo se disfrutan durante las festividades o como un dulce tentempié con café. Tienen una textura delicada y ligeramente seca y están intensamente aromatizadas con anís, a menudo con un toque de limón. Crujientes por fuera y suaves por dentro, suelen estar recubiertas con un ligero glaseado de azúcar.
⏱ 50 min
👨🍳 medium
🍽 6 porciones
Publicado el: · Última actualización:
Ingredientes
- Harina de trigo común
- Azúcar
- Huevos
- Aceite de oliva
- Licor de anís (Pacharán o Anís del Mono)
- Levadura en polvo
- Piel de limón (orgánica)
- Azúcar glas (para el glaseado)
- Agua o licor de anís (para el glaseado)
- Aceite de girasol (para freír)
Instrucciones
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el aceite de oliva, el licor de anís y la ralladura de limón y mezcla bien.
- Tamiza la harina y la levadura en polvo y mézclalas gradualmente con los ingredientes húmedos hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Añade más harina si es necesario.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma la masa en rollos de aproximadamente 1,5 cm de grosor y dales forma de pequeños anillos (rosquillas).
- Calienta el aceite de girasol en una olla profunda a 170-180 °C (340-350 °F). Fríe las rosquillas en tandas hasta que estén doradas.
- Escurre las rosquillas fritas sobre papel de cocina.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con agua o licor de anís hasta obtener un glaseado espeso. Sumerge las rosquillas enfriadas en el glaseado o rocíalas con él.
- Deja secar las rosquillas glaseadas sobre una rejilla hasta que el glaseado esté firme.
Nutrición
360 kcal ·
6g Proteína ·
55g Carbohidratos ·
13g Grasas