Panellets

Los panellets son pequeños dulces redondos u ovalados, tradicionalmente elaborados en Cataluña para la festividad de Todos los Santos (Castanyada). Están basados en mazapán y a menudo se decoran con piñones, almendras o coco, y luego se hornean. Son maravillosamente aromáticos y ofrecen una dulzura festiva.

Panellets
⏱ 30 min 👨‍🍳 easy 🍽 6 porciones

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Mise en place: Panellets
Mise en place – Panellets

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un bol, mezclar bien la harina de almendras, el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el huevo batido y el agua de azahar opcional, y amasar todo hasta obtener una masa firme.
  2. Dividir la masa en tres partes iguales.
  3. Formar una parte en bolitas pequeñas. Rebozar estas bolitas en piñones hasta que estén completamente cubiertas.
  4. Formar también la segunda parte de la masa en bolitas pequeñas y rebozarlas en almendras picadas.
  5. Mezclar la tercera parte de la masa con coco rallado y formar también bolitas pequeñas.
  6. Colocar los Panellets en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  7. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Los piñones deben estar ligeramente tostados.
  8. Dejar enfriar y servir.

Nutrición

380 kcal · 10g Proteína · 35g Carbohidratos · 22g Grasas