Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es un tradicional pastel de almendras de Galicia, España, que lleva el nombre de Santiago el Mayor. Se caracteriza por su rico sabor a almendras, su textura húmeda y la distintiva cruz de Santiago en la parte superior, espolvoreada con azúcar glas antes de servir.
⏱ 50 min
👨🍳 easy
🍽 6 porciones
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Ingredientes
- Almendras molidas
- Azúcar
- Huevos (medianos)
- Limón orgánico (ralladura)
- Canela en polvo
- Vino dulce (ej. Moscatel) o Brandy (opcional)
- Azúcar glas (para espolvorear)
- Mantequilla (para el molde)
- Harina (para el molde)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 170°C (340°F) calor convencional. Engrasar y enharinar un molde desmontable (aprox. 24 cm de diámetro).
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y cremosa.
- Añadir las almendras molidas, la ralladura de limón, la canela y opcionalmente el vino dulce/brandy, y mezclar suavemente hasta que estén bien combinados.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 35-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Sacar el pastel del horno y dejar que se enfríe completamente en el molde.
- Recortar una cruz de Santiago (o cualquier motivo deseado) de papel y colocarla sobre el pastel enfriado. Espolvorear generosamente el pastel con azúcar glas.
- Retirar con cuidado la cruz de papel, dejando al descubierto el motivo. Servir.
Nutrición
410 kcal ·
12g Proteína ·
45g Carbohidratos ·
22g Grasas