Doigts de Zainab

Ingrédients

• 250g Farine tout usage
• 50g Beurre
• 5g Levure sèche active
• 1 pincée Sel
• 120ml Eau tiède
• 500ml Huile végétale (pour la friture)
• 200ml Sirop de sucre (préparé ou fait maison)
• 1 cuillère à café Eau de rose (facultatif)
• 1 cuillère à café Jus de citron

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure sèche active et le sel. Ajouter le beurre fondu et l'eau tiède, puis pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
2. Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Pendant que la pâte lève, préparer le sirop de sucre si ce n'est pas déjà fait. Porter à ébullition le sucre, l'eau, l'eau de rose (si utilisée) et le jus de citron dans une casserole et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Laisser refroidir.
4. Après la levée, façonner la pâte en petits morceaux de la taille d'un doigt. Vous pouvez également rouler légèrement la pâte puis la couper en morceaux de 2-3 cm de large.
5. Faire chauffer suffisamment d'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à environ 170-180°C. Faire frire les doigts de pâte formés par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Immédiatement après les avoir retirés de l'huile, plonger les doigts de Zainab frits dans le sirop de sucre froid. Laisser tremper un court instant pour qu'ils absorbent bien le sirop.
7. Laisser égoutter les doigts de Zainab imbibés sur une grille et servir à température ambiante. Ils sont meilleurs fraîchement préparés.

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