Sfouf

Ingrédients

• 200g Semoule fine
• 150g Farine tout usage
• 2 cuillères à café Curcuma moulu
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 1/2 cc Bicarbonate de soude
• 1 pincée Sel
• 200g Sucre semoule
• 150ml Huile végétale neutre
• 250ml Eau
• 3 cuillères à soupe Tahini
• 2 cuillères à soupe Pignons de pin

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C en chaleur statique (haut et bas). Graisser généreusement un moule à charnière rond (environ 24 cm de diamètre) avec du tahini.
2. Dans un grand bol, mélanger soigneusement la semoule fine, la farine tout usage, le curcuma, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre granulé. Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
3. Dans un bol séparé, fouetter l'huile et l'eau. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ne pas trop mélanger.
4. Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément. Entailler délicatement des carrés ou des losanges sur la surface avec un couteau, et placer un pignon de pin au centre de chaque morceau.
5. Cuire le Sfouf dans le four préchauffé sur la grille du milieu pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
6. Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant au moins 20 minutes avant de le servir. Cela l'aide à être coupé plus facilement et à fixer sa consistance.

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