Mouhalabieh

Ingrédients

• 1 L Lait entier
• 100 g Sucre
• 60 g Fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe Eau de rose
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1 pincée Sel
• 50 g Pistaches hachées
• Au goût Pétales de rose séchés (facultatif)

Instructions

1. Prélevez 100 ml de lait et mélangez-le dans un petit bol avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Mettez le reste du lait, le sucre et une pincée de sel dans une casserole moyenne. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Réduisez le feu à doux et incorporez lentement le mélange de fécule de maïs au lait chaud. Continuez de remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pudding.
4. Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
5. Versez le Mouhalabieh dans des bols individuels ou un grand plat. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Avant de servir, garnissez de pistaches hachées et, le cas échéant, de pétales de rose séchés.

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