Pestiños

Ingrédients

• 500g Farine de blé
• 125ml Huile d'olive
• 125ml Vin blanc
• 1 cuillère à soupe Graines d'anis
• 1 cuillère à café Graines de sésame
• 1 pincée Sel
• 200g Miel
• 50ml Eau
• 500ml Huile végétale pour la friture

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et les graines d'anis.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit tiède (sans fumer). Ajoutez l'huile tiède et le vin blanc à la farine et pétrissez pour obtenir une pâte lisse.
3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
4. Étalez la pâte finement (environ 1-2 mm d'épaisseur) et coupez-la en carrés ou rectangles d'environ 5x5 cm. Façonnez chaque morceau en 'nœud' en pinçant les coins opposés au centre.
5. Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde à 170-180°C. Faites frire les pestiños par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Égouttez les pestiños frits sur du papier absorbant.
7. Dans une petite casserole, chauffez le miel et l'eau jusqu'à ce que le miel soit liquide. Trempez brièvement les pestiños dans le mélange de miel.
8. Saupoudrez de graines de sésame et laissez refroidir jusqu'à ce que le miel se solidifie.

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