Riz au Lait

Ingrédients

• 150 g Riz rond (ou riz pour entremets)
• 1 L Lait entier
• 150 g Sucre
• 1 bande Zeste de citron bio (grosse bande)
• 1 Bâton de cannelle
• 1 pincée Sel
• au goût Cannelle en poudre (pour saupoudrer)
• 1 cuillère à café Extrait de vanille

Instructions

1. Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Dans une grande casserole, mélanger le lait, le sucre, le zeste de citron, le bâton de cannelle et une pincée de sel. Porter lentement à frémissement à feu moyen.
3. Ajouter le riz rincé et réduire le feu. Laisser mijoter à feu très doux, en remuant occasionnellement, pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le lait ait épaissi pour obtenir une consistance crémeuse.
4. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron.
5. Verser le riz au lait dans des bols individuels et laisser refroidir légèrement.
6. Saupoudrer de poudre de cannelle avant de servir. Peut être apprécié chaud ou froid.

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