Chaudrée de maïs au bacon

Ingrédients

• Bacon, coupé en dés
• oignon moyen, haché
• branches de céleri, hachées
• pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• Grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve, égouttés)
• Bouillon de poulet ou de légumes
• Lait
• Crème épaisse (facultatif, pour plus d'onctuosité)
• Beurre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Persil frais haché ou ciboulette pour garnir (facultatif)

Instructions

1. Faire dorer le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire et l'égoutter sur du papier absorbant. Laisser environ 2 cuillères à soupe de gras de bacon dans la casserole.
2. Ajouter l'oignon haché et le céleri haché dans le gras de bacon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
3. Incorporer les pommes de terre coupées en dés, les grains de maïs et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Écraser environ la moitié de la soupe à l'aide d'un presse-purée ou dans un mélangeur (en faisant attention si c'est chaud) pour épaissir la chaudrée. Remettre dans la casserole.
5. Incorporer le lait et la crème épaisse (si utilisée). Chauffer la soupe, mais ne pas la laisser bouillir.
6. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
7. Servir la chaudrée dans des bols, garnie du bacon croustillant et des herbes fraîches, si désiré.

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