Crevettes Scampi avec Linguine

Ingrédients

• linguine
• crevettes, décortiquées et déveinées
• beurre
• gousses d'ail, hachées
• vin blanc sec ou bouillon de poulet
• jus de citron frais
• persil frais, haché
• flocons de poivre rouge (facultatif)
• sel et poivre, au goût

Instructions

1. Faire cuire les linguine selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de poivre rouge (si utilisés) et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques (environ 2-3 minutes de chaque côté). Retirer de la poêle.
4. Ajouter le vin blanc et le jus de citron dans la poêle et porter à frémissement, en grattant les sucs de cuisson au fond. Réduire légèrement.
5. Ajouter les linguine cuites, les crevettes et le persil à la sauce. Bien mélanger, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et servir immédiatement.

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