Po'Boy aux crevettes

Ingrédients

• 500g Crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
• 1.5 tasses Farine de maïs
• 1/2 tasse Farine tout usage
• 1 cuillère à café Paprika
• 1 cuillère à café Sel
• 1/2 cc Poivre noir moulu
• 1/2 cc Poivre de Cayenne
• 2 Œufs, battus
• 1/4 tasse Lait
• Pflanzenöl zum Frittieren Huile végétale pour la friture
• 4 Baguettes françaises, environ 15 cm de long
• Remoulade-Sauce (siehe unten oder gekauft) Sauce remoulade (voir ci-dessous ou achetée)
• 1 Tête de laitue, émincée
• 2 Tomates, tranchées
• Optional: Eingelegte Dillgurken, in Scheiben geschnitten Facultatif : Cornichons, tranchés

Instructions

1. Sauce remoulade (si préparée maison) : Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de câpres égouttées, 1 cuillère à soupe de cornichons hachés, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de paprika et une pincée de poivre de Cayenne. Bien mélanger et réfrigérer.
2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine de maïs, la farine, le paprika, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
3. Dans un autre plat peu profond, fouetter les œufs et le lait ensemble.
4. Éponger les crevettes. Les tremper d'abord dans le mélange d'œufs et de lait, puis les enrober du mélange de farine de maïs en s'assurant qu'elles soient bien couvertes.
5. Chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 190°C (375°F).
6. Frire les crevettes par petites portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
7. Couper les baguettes horizontalement, mais sans les séparer complètement. Étaler la sauce remoulade sur l'intérieur.
8. Garnir les moitiés inférieures des baguettes de laitue émincée, puis ajouter les crevettes frites par-dessus. Ajouter des tranches de tomate et des cornichons facultatifs.
9. Recouvrir avec les moitiés supérieures des baguettes et servir immédiatement.

Nutrition