キッシュロレーヌ (ミニサイズ)

材料

• 200g 薄力粉（タイプ405）
• 100g 冷たいバター（角切り）
• 1/2 TL 塩
• 50ml 冷水
• 150g スモークベーコン（細切り）
• 1 小玉ねぎ（みじん切り）
• 3 卵（Mサイズ）
• 200ml 生クリーム（脂肪分30%）
• 100ml 牛乳
• 100g おろしたグリュイエールまたはエメンタールチーズ
• 1 Prise ナツメグ（すりおろし）
• Salz und Pfeffer 塩と挽きたての黒胡椒

作り方

1. ショートクラスト生地を作る：小麦粉、冷たいバター、塩をボウルに入れ、そぼろ状になるまで混ぜ合わせます。冷水を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまでこねます。ラップで包み、30分間冷蔵庫で冷やします。
2. オーブンを180°C（上/下加熱）に予熱します。ミニマフィン型またはタルトレット型に油を塗ります。
3. 軽く打ち粉をした台で生地を薄く伸ばし、型にはまるように円形にくり抜きます。生地を型に押し込み、底をフォークで数回刺します。
4. ベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。余分な油を取り除きます。
5. フィリングを作る：卵、生クリーム、牛乳、おろしたチーズ、ナツメグ、塩、胡椒をボウルに入れて混ぜ合わせます。
6. 炒めたベーコンと玉ねぎの混合物を生地の底に均等に分け入れます。
7. 卵と生クリームの混合物を、型がほとんど満たされるまで、ベーコンと玉ねぎの混合物の上に注ぎます。
8. 予熱したオーブンで25〜30分焼きます。ミニキッシュがきつね色になり、固まるまで焼きます。
9. オーブンからミニキッシュを取り出し、型の中で少し休ませてから慎重に取り出し、温かいうちにお召し上がりください。

栄養成分