パン・オ・レ

材料

• 250g 薄力粉
• 30g 砂糖
• 1 Prise 塩
• 5g ドライイースト
• 125ml ぬるま湯
• 1 卵（室温）
• 40g 柔らかくしたバター
• 1 EL 牛乳（塗布用）

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜ合わせます。
2. ぬるま湯と卵を加えて全体を混ぜて生地をこねます。約5分後、柔らかくしたバターを少しずつ加え、生地がなめらかで弾力が出るまでこねます（さらに約10分）。
3. 生地を覆い、暖かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
4. 軽く打ち粉をした作業台で生地を軽くこね、6〜8等分に分けます。各ピースを楕円形または丸い形に丸めます。
5. ロールパンをクッキングシートを敷いた天板に並べ、再び覆って30〜45分発酵させます。
6. オーブンを180°C（上/下火）に予熱します。ロールパンに牛乳を少し塗布し、12〜15分間、きつね色になるまで焼きます。
7. 網の上で冷まし、焼きたてを楽しみます。

栄養成分