林檎のタルトタタン

材料

• 6 中くらいの大きさのリンゴ（例：ブラムリーまたはガラ）
• 150g 砂糖
• 100g 無塩バター
• 1 Rolle 生のパイ生地（約250-300g）
• 1 Teelöffel バニラエキストラクト
• 1 Prise 塩
• 1 Esslöffel レモン汁

作り方

1. リンゴの皮をむき、芯を取り除き、四等分にします。褐変を防ぐためレモン汁をかけます。
2. オーブン対応のフライパン（直径約24cm）またはタルト型で、砂糖を中火で溶かし、黄金色になるまでキャラメリゼします。
3. キャラメルにバターとバニラエキストラクトを加え、バターが溶けるまで慎重にかき混ぜます。塩をひとつまみ加えます。
4. リンゴの四つ切りを型またはフライパンにぴったりと並べ、切り口を上に向けてください。フライパンを火から下ろします。
5. パイ生地を型より少し大きめに伸ばし、リンゴの上に置き、端を型の中に押し込みます。
6. 予熱したオーブンで180°C（上/下加熱）で約30〜35分焼成し、パイ生地がきつね色でカリカリになるまで焼きます。
7. タルトをオーブンから取り出し、5～10分間冷まします。
8. 大きな皿を型の上に置き、慎重にタルトをひっくり返します。必要であれば、型に残ったキャラメルをスプーンでタルトの上にかけます。温かいうちに召し上がれ。

栄養成分