タルト・オ・シュクル (ベルギー・フランス風)

材料

• 250g 薄力粉
• 50g 砂糖
• 7g ドライイースト
• 1 TL 塩
• 125ml 牛乳、ぬるま湯
• 1 卵
• 50g バター、柔らかくしたもの
• 100g ブラウンシュガー（マスコバドまたはきび砂糖）
• 50g バター、溶かしたもの（トッピング用）
• 2 EL 生クリーム

作り方

1. 薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を大きなボウルで混ぜ合わせます。
2. ぬるま湯の牛乳と卵を加え、すべてを滑らかな生地になるまでこねます。柔らかくしたバターを少しずつ加え、完全に混ざり合い、生地が弾力を持つまでさらにこねます（約10分間）。
3. 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、布で覆い、暖かい場所で約1時間、体積が2倍になるまで発酵させます。
4. 軽く打ち粉をした台で生地を伸ばし、クッキングシートを敷いたタルト型（直径約24cm）に敷き詰めます。小さな縁を作り、さらに20分発酵させます。
5. 指で生地に小さなへこみを作ります。ブラウンシュガーと溶かしたバターをよく混ぜ合わせ、生地の上に均一に広げます。生クリームを上からかけます。
6. 180°C（上/下火）に予熱したオーブンで25〜30分間焼き、表面が黄金色になりキャラメル化するまで焼きます。
7. タルトをオーブンから取り出し、提供する前に少し冷まします。

栄養成分