豚の生姜焼き丼

材料

• 豚肉（肩ロースまたはヒレ）、非常に薄切り
• ご飯、炊いたもの
• 醤油
• 酒（日本の米酒）
• みりん（甘口米酒）
• おろし生姜
• 砂糖
• 植物油（例：菜種油）
• 青ネギ、薄切り（飾り用）
• 黒胡椒

作り方

1. ボウルに醤油、酒、みりん、おろし生姜、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
2. 薄切りにした豚肉をマリネ液に加え、よく絡めます。最低10分間漬け込みます。
3. フライパンに植物油をひき、中強火で熱します。
4. マリネした豚肉を熱したフライパンに入れ、火が通って軽く焼き色がつくまで炒めます。
5. 火を弱め、ソースが少しとろみがつくまで短時間煮詰めます。
6. 炊いたご飯を2つの丼に分けます。
7. ご飯の上に生姜焼きを乗せます。
8. 新鮮な青ネギと少々の黒胡椒を散らして飾ります。

栄養成分