にしんの松前漬け（甘辛いソースのニシンとご飯）

材料

• ニシン切り身（生または解凍）
• ご飯、炊いたもの
• 生姜の塊、薄切り
• 醤油
• みりん
• 日本酒
• 砂糖
• 水
• 人参、薄切り
• えのき茸（または他のきのこ）、ほぐしたもの
• 青ネギ、小口切り（飾り用）

作り方

1. ニシン切り身を洗い、水気を拭き取る。必要であれば、一口大に切る。
2. 鍋に醤油、みりん、日本酒、砂糖、水、生姜の千切りを入れて混ぜる。
3. 人参の薄切りを加え、煮立たせる。
4. 煮立っているタレに、ニシンをそっと加える。
5. 弱火にし、蓋をして15〜20分、魚に火が通り柔らかくなるまで煮込む。
6. きのこは火を止める5分前に加える。
7. 炊いたご飯を2つの丼に盛る。
8. ニシンとタレをご飯の上にかける。
9. 小口切りにした青ネギを散らす。

栄養成分