揚げプリン（クラシック）

材料

• 全乳
• 砂糖
• コーンスターチ
• レモンの皮（オーガニック）
• シナモンスティック
• 卵
• 小麦粉
• 植物油（揚げる用）
• 砂糖とシナモン（まぶす用）

作り方

1. 鍋に牛乳400ml、砂糖、レモンの皮、シナモンスティックを入れて、沸騰するまで加熱します。沸騰させないでください。
2. 別のボウルで、コーンスターチと残りの冷たい牛乳100mlを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
3. コーンスターチの混合物を、絶えずかき混ぜながら熱い牛乳にゆっくりと注ぎます。中火で、混合物が非常に厚くなり、鍋の底から離れるまで（約5〜7分）かき混ぜ続けます。
4. 厚いミルククリームを、クッキングシートを敷いた型（約20x20cm）に広げ、表面を滑らかにします。冷蔵庫で最低2時間（できれば一晩）冷やして固めます。
5. 固まったミルククリームを四角または長方形に切ります。小麦粉を皿に、卵を別の皿に入れて溶きほぐします。
6. 各ピースをまず小麦粉にくぐらせ、次に溶き卵にくぐらせます。
7. フライパンに植物油を熱します。パン粉をまぶしたピースを、一度に数個ずつ、きつね色になるまで揚げます（片面約2〜3分）。
8. 揚げたピースをキッチンペーパーで油を切ります。その後、砂糖とシナモンの混合物にすぐにまぶします。
9. 温かいうちに召し上がれ。

栄養成分