チュロス・コン・チョコレート

材料

• 水
• 塩
• 砂糖
• 薄力粉
• 揚げ油（ひまわり油）
• まぶす用砂糖
• シナモンパウダー（お好みで）
• ダークチョコレート（カカオ分70%以上）
• 全乳
• コーンスターチ

作り方

1. チュロスの準備: 鍋に水、塩、砂糖大さじ1を入れて沸騰させます。火から下ろし、小麦粉を一気に加えます。鍋底から離れる滑らかな生地になるまで力強く混ぜます。
2. 生地を少し冷まし、星型の口金が付いた絞り袋に入れます。
3. 深めの鍋またはフライヤーにひまわり油を170〜180℃に熱します。
4. 生地を熱した油に一口大に絞り出し、長さ10〜15cmほどのチュロスを作ります。ハサミで切り取ります。約3〜4分間、きつね色になるまで揚げ、途中で一度返します。
5. 揚がったチュロスはキッチンペーパーで油を切り、すぐに砂糖50gとシナモンの混ぜ合わせたものにまぶします。
6. チョコレートソースの準備: チョコレートを粗く刻みます。鍋に牛乳を入れ、沸騰させないように温めます。コーンスターチを少量の冷たい牛乳で溶き、温かい牛乳に加えて混ぜます。混ぜながら加熱し、少しとろみがつくまで煮ます。
7. 刻んだチョコレートを温かい牛乳に加え、混ぜながら溶かして、滑らかで濃厚なチョコレートソースを作ります。
8. チュロスを温かいまま、ホットチョコレートを添えてディップしてお召し上がりください。

栄養成分