マグダレーナ（スペイン風マドレーヌ）

材料

• 大きめの卵
• 砂糖
• エキストラバージンオリーブオイル
• 全乳
• 中力粉
• ベーキングパウダー
• レモンの皮のすりおろし
• 塩少々
• 粉砂糖（お好みで）

作り方

1. オーブンを200℃（ファン180℃/ガスマーク6）に予熱します。マフィン型に紙のカップを敷きます。
2. 大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、混ぜ合わせが明るくクリーミーになるまで泡立てます。
3. 泡立てながら、オリーブオイルと牛乳を卵の混合物に徐々に加え混ぜます。
4. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮のすりおろし、塩を混ぜ合わせます。乾いた材料を湿った材料に徐々に加え、均一になるまで軽く混ぜます。混ぜすぎないでください！
5. 生地を冷蔵庫で最低15〜20分休ませます。これにより、特徴的なドーム型が形成されます。
6. マフィンカップに生地を約3分の2まで満たします。お好みで少量の砂糖を振りかけます。
7. 予熱したオーブンで15〜20分焼くか、マグダレーナがきつね色になり、つまようじを刺してきれいに抜けるまで焼きます。
8. マグダレーナをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。お好みで粉砂糖を振りかけて提供します。

栄養成分