オイルとトマトのトースト

材料

• 2 スライス 素朴なパン（例：カンパーニュまたはサワードウブレッド）
• 2個 熟したトマト（例：ローマトマトまたは房どりトマト）
• 2 大さじ 高品質のエキストラバージンオリーブオイル
• 1 つまみ 粗い海塩フレーク（フルール・ド・セルまたはマルドン）
• 1片 ニンニク
• 1 つまみ 挽きたての黒胡椒
• 1 つまみ 砂糖ひとつまみ（オプション、トマトの酸味をまろやかにするため）
• 1 小さじ 新鮮なパセリ（刻んだもの、飾り用）

作り方

1. パンのスライスをトースターで中程度に、またはフライパンで中火で片面2～4分、きつね色でカリカリになるまで焼きます。焦げ付かないように注意し、苦味が出ないようにしてください。
2. パンを焼いている間に、トマトを半分に切ります。切り口をすりおろし器で潰して、細かいトマトピュレを作ります。または、トマトを非常に細かく刻んでも構いません。この時、硬いヘタの部分は取り除きます。
3. ニンニクを使用する場合は、温かく焼けたパンのスライスに、半分に切ったニンニクのクローブを優しくこすりつけます。これにより、パンに繊細な香りとさらなる風味の層が加わります。
4. 準備したトマトピュレを焼いたパンのスライスに均等に広げます。すべてのスライスがしっかり覆われていることを確認し、豊かなトマトの風味を保証します。オプションで、トマトの酸味をまろやかにするためにひとつまみの砂糖を加えます。
5. 各トスタダにエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけます。高品質のオイルを使用してください。それは主要な風味成分であり、料理にフルーティーな風味を加えます。
6. 最後に、トスタダに粗めの海塩ひとつまみと、お好みで挽きたての黒胡椒を振りかけます。塩は風味を強め、心地よい食感を与えます。お好みで刻んだフレッシュパセリを添えてください。
7. パンのサクサク感とトマトの新鮮さを最大限に楽しむために、トスタダはすぐに提供してください。スペインの朝食や軽いスナックとして最適です。

栄養成分