スペイン風ポテトオムレツ、パンとカフェ・コン・レチェ添え

材料

• じゃがいも（男爵など）
• 玉ねぎ（大）
• 卵（大）
• エキストラバージンオリーブオイル
• 塩
• 挽きたての黒胡椒
• パン（例：バゲット）
• コーヒー
• 牛乳

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、薄切りにする。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱する。じゃがいもと玉ねぎを加え、塩をし、中火で約20〜25分、柔らかくなり黄金色になるまで焼く。時々かき混ぜる。
3. じゃがいもと玉ねぎの混合物をフライパンから取り出し、余分な油を切る。
4. 大きめのボウルに卵を割りほぐし、塩、胡椒で調味する。じゃがいもと玉ねぎの混合物を卵に加え、よく混ぜ合わせる。
5. 同じフライパンで（必要なら少量の油を足す）、卵液を中火で約5〜7分、縁が固まるまで焼く。
6. 皿を使ってトルティージャを裏返し、さらに3〜5分、黄金色になり火が通るまで焼く。
7. トルティージャをくし形に切る。焼きたてのパンを添え、カフェ・コン・レチェを用意する。

栄養成分