トルタス・デ・アセイテ

材料

• 小麦粉
• エキストラバージンオリーブオイル
• 水
• 砂糖
• アニスの種
• ドライイースト
• 塩
• 粗糖（トッピング用）

作り方

1. 小さなボウルにドライイースト、大さじ2杯のぬるま湯、ひとつまみの砂糖を入れて混ぜ、5分ほど置いて泡立つまで待つ。
2. 大きめのボウルに小麦粉、残りの砂糖、アニスの種、塩を入れて混ぜ合わせる。
3. オリーブオイル、残りの水、イースト液を粉類のボウルに加え、すべてを滑らかで弾力のある生地になるまで約10分間こねる。
4. 生地をボウルに入れ、濡らした布巾などをかけて暖かくして、約1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
5. オーブンを180℃（上下火）に予熱する。生地を8〜10等分に丸める。それぞれの生地を直径約10〜12cmの円形に、非常に薄く伸ばす。
6. 伸ばした生地を、ベーキングシートを敷いた天板に乗せる。少量のオリーブオイルを塗り、粗糖をたっぷりと振りかける。
7. 予熱したオーブンで、きつね色でカリッとするまで10〜15分焼く。非常に薄くカリカリに仕上がるはずである。
8. オーブンから取り出し、ワイヤーラックに乗せて冷ます。冷めるにつれてさらにカリカリになる。

栄養成分