アラビアデーツミルクプディング

材料

• 500ml 牛乳
• 40g コーンスターチ
• 100g メジョールデーツ
• 50g クルミ
• 50g 砂糖
• 1 つまみ 塩
• 1 小さじ ローズウォーター
• 小さじ1/2 カルダモンパウダー

作り方

1. メジョールデーツは種を取り除き、粗く刻みます。クルミも粗く刻み、脇に置いておきます。
2. 中くらいの鍋に牛乳を中火で温めます。温かい牛乳を約50ml取り分け、その中にコーンスターチを溶かし、だまにならないようにします。
3. 鍋に残りの牛乳に砂糖、ひとつまみの塩、カルダモンパウダーを加え、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。
4. 溶かしたコーンスターチを絶えずかき混ぜながらゆっくりと鍋の牛乳に加え、混合物がとろみがつくまで温度を上げます。これには約5〜7分かかります。
5. 鍋を火から下ろし、ローズウォーターを混ぜます。ミルクプディングを4つの個別のサービングボウルに入れ、少し冷まします。
6. プディングが完全に固まる前に、刻んだデーツとクルミを均等に上に散らします。
7. アラビアミルクプディングを冷蔵庫で最低2時間冷やし、完全に冷やし固めます。

栄養成分