ズヌード・エル・シット

材料

• 300 g フィロ生地
• 500 ml 牛乳
• 50 ml 生クリーム
• 3 大さじ コーンスターチ
• 1 大さじ 砂糖
• 1 小さじ ローズウォーター
• 1 小さじ オレンジブロッサムウォーター
• 150 g ギーまたは溶かしバター
• 200 ml シュガーシロップ（アタール）
• 50 g 刻んだピスタチオ
• ひとつまみ 塩

作り方

1. アシュタのフィリングを作るには、牛乳、生クリーム、コーンスターチ、砂糖、ひとつまみの塩を鍋に入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。中火にかけ、混ぜ続けながら、混合物がとろみがつき、泡立つまで約5〜7分調理します。
2. 鍋を火から下ろし、ローズウォーターとオレンジブロッサムウォーターを混ぜ入れます。アシュタのフィリングを浅い皿に移し、乾燥を防ぐために直接ラップで覆い、完全に冷まします。冷蔵庫で最低2時間冷やして固めます。
3. フィロ生地を慎重に広げ、1ロールにつき2枚のシートを使用します。各フィロシートに溶かしたギーまたはバターを薄く塗ります。冷蔵したアシュタのフィリングを少量（大さじ約1〜2）フィロシートの下端に置きます。
4. フィロシートの側面をフィリングの上に折りたたみ、下から上に向かってしっかりと、しかし優しく巻き上げます。残りの生地とフィリングでこのプロセスを繰り返します。
5. ズヌード・エル・シットを、十分なギーまたは植物油を入れた大きなフライパンで中火にかけ、きつね色になるまで焼きます。片面あたり約3〜5分かかります。均等に焼き色が付くように注意してください。
6. 揚げたてのロールをフライパンから取り出したらすぐに、冷たいシュガーシロップに浸すか、上からかけます。数分間シロップに浸し、十分に吸収させます。
7. シロップに浸したズヌード・エル・シットを盛り付け皿に並べ、刻んだピスタチオをたっぷり振りかけます。すぐに温かい状態または常温で提供します。

栄養成分