カナーフェ・ナブルシー

材料

• 300g カダイフ生地（シュレッドフィロ）
• 400g ナブルシーチーズ（または塩漬けモッツァレラ/リコッタミックス）
• 150g 澄ましバター（スメンまたはギー）
• 1 小さじ オレンジブロッサムウォーター
• 1 つまみ 食用色素（オレンジ）
• 250g 砂糖
• 250ml 水
• 1 大さじ レモン汁
• 50g 刻んだピスタチオ（飾り用）

作り方

1. ナブルシーチーズを冷水に30〜60分浸し、途中で数回水を交換して余分な塩分を取り除きます。その後、チーズをしっかりと絞り、細かくします。
2. 小さな鍋に砂糖、水、レモン汁を入れます。沸騰させ、軽いシロップができるまで約5〜7分煮詰めます。火から下ろし、オレンジブロッサムウォーターを加えます。冷まします。
3. カダイフ生地をほぐし、溶かした澄ましバター100gとよく混ぜ合わせ、すべての生地の繊維に行き渡らせます。生地の半分をオーブン対応の型に均等に広げ、しっかりと押し付けます。
4. 準備したチーズを生地の層の上に広げます。残りの溶かしたバターに少量のオレンジ色の食用色素を混ぜ、チーズの上にたらします。これにより特徴的な黄金色になります。
5. 残りのカダイフ生地をチーズの層の上に慎重に置き、軽く押さえます。チーズが完全に覆われていることを確認してください。
6. 予熱したオーブンで180°C（上/下火）で約25〜30分焼くか、表面が黄金色でサクサクになるまで焼きます。
7. 焼き上がってすぐに、冷たい砂糖シロップを熱いカナーフェの上に均等にかけます。数分間染み込ませます。刻んだピスタチオで飾り付け、温かいうちに提供します。

栄養成分