ムハラビーヤ

材料

• 1 L 牛乳
• 100 g 砂糖
• 60 g コーンスターチ
• 2 大さじ ローズウォーター
• 1 小さじ バニラエッセンス
• 1 つまみ 塩
• 50 g 刻んだピスタチオ
• 味付けは好みで 乾燥バラの花びら（お好みで）

作り方

1. 牛乳100mlを取り分け、小さなボウルでコーンスターチとだまにならないようによく混ぜます。
2. 残りの牛乳、砂糖、ひとつまみの塩を中くらいの鍋に入れ、砂糖が完全に溶けるまで中火で加熱します。時々かき混ぜます。
3. 火を弱火にし、コーンスターチを混ぜたものを熱い牛乳にゆっくりと加えます。混合物がとろみがつき、プリンのような固さになるまで絶えずかき混ぜ続けます。
4. 鍋を火から下ろし、ローズウォーターとバニラエッセンスを混ぜます。よく混合するまで混ぜ合わせます。
5. ムハラビーヤを個別のサービングボウル、または大きな皿に注ぎます。室温まで冷ましてから、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
6. 提供する前に、刻んだピスタチオと、お好みで乾燥バラの花びらを飾ります。

栄養成分