ザイナブの指

材料

• 250g 薄力粉
• 50g バター
• 5g ドライイースト
• 1 つまみ 塩
• 120ml ぬるま湯
• 500ml 植物油（揚げ物用）
• 200ml 砂糖シロップ（市販品または自家製）
• 1 小さじ ローズウォーター（お好みで）
• 1 小さじ レモン汁

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、ドライイースト、塩を混ぜ合わせます。溶かしたバターとぬるま湯を加え、なめらかで粘つかない生地になるまでこねます。
2. 生地を清潔な布で覆い、暖かい場所で約30分間、生地が2倍になるまで発酵させます。
3. 生地を発酵させている間に、砂糖シロップを用意します（まだ用意していない場合）。砂糖、水、ローズウォーター（使用する場合）、レモン汁を鍋に入れて沸騰させ、軽く濃度がつくまで約5〜7分間煮詰めます。冷ましておきます。
4. 発酵後、生地を小さな指ほどの長さに成形します。生地を軽く伸ばしてから、2〜3cm幅に切ることもできます。
5. 深い鍋やフライヤーに十分な植物油を入れ、約170〜180°Cに熱します。成形した生地の指をバッチごとに黄金色になるまで揚げます。
6. 揚げたザイナブの指は、油から取り出したらすぐに冷たい砂糖シロップに浸します。シロップをよく吸収させるためにしばらく浸しておきます。
7. シロップに浸したザイナブの指を網の上で水気を切り、室温で提供します。作りたてが一番美味しいです。

栄養成分